Поиск
Искомое.ru

Постные рыбные котлеты

Часто для тех, кто соблюдает пост, остро стоит вопрос о том, что бы поесть и что бы приготовить вкусненького, когда сильно ограничен список разрешенных продуктов. Во время поста, в некоторые дни разрешается рыба. Потому предлагаю приготовить рыбные котлеты постные.

Состав

  • рыбное филе (треска, хек, морской окунь и т.п.) — 500 г,
  • вчерашний батон или белый хлеб (без корок) — 100 г для котлет + 300-400 г для панировки,
  • зелень петрушки или укропа,
  • 1 зубчик чеснока (по-желанию),
  • соль,
  • свежемолотый перец,
  • растительное масло для жарки

Приготовление

Приготовить хлебную панировку.
Белый хлеб (300-400 г) поместить в чашу блендера и измельчить в крошку.

Рыбное филе вымыть, хорошо обсушить и пропустить через мясорубку.

* По-желанию, для рыбных котлет можно использовать несколько видов рыбы, сочетая жирную и нежирную.

Кусочек белого хлеба (100 г) замочить в небольшом количестве воды и дать разбухнуть.
Затем хлеб отжать и добавить в рыбный фарш.
Также к фаршу добавить мелко рубленую зелень, соль, перец.

Все хорошо перемешать.
Мокрыми руками брать небольшое количество фарша и формировать котлеты.
Котлеты обвалять в хлебных крошках (вместо крошек можно обвалять в покупных панировочных сухарях или муке).

Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду.
Обжарить с одной стороны ~2-3 минуты до золотистой корочки (время жарки будет зависеть от интенсивности нагрева).

Котлеты аккуратно перевернуть на другую сторону и обжарить еще ~2-3 минуты.
Довести до готовности котлеты можно под крышкой, уменьшив огонь и подлив чуть-чуть воды.
Можно довести до готовности в нагретой до ~180°С духовке, поставив туда сковороду с котлетами (можно переложить котлеты в форму для запекания или на противень) на ~5 минут.
На гарнир можно подать картофельное пюре, макароны или салат из свежих овощей.
При подаче посыпать зеленью петрушки, укропа или кинзы.

Приятного Вам аппетита!

Оставить комментарий

1
Яндекс.Метрика